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如何制作猪肝白猪卤肝的实践[图数据]

发布时间:2019-04-06 17:17编辑:365bet线上娱乐城阅读(

    如何制作肝白猪肝?用清水冲洗全肝猪肝,用冷水煮沸(开水不通过猪肝),去除浮沫,加姜,肉桂,胡椒,八角酒煮熟并煮至低温(只要你能保持旋转一点,保持很小的火力)并煮15分钟。
    烹饪后,从猪身上取下肝脏,用竹签或牙签将其放在猪肝脏最厚的部位。如果竹棒被移除并且没有得到血液,那就意味着它正在被煮熟。
    如果你仍然留下血液,将其放回锅中,用小火煮,或浸泡在锅中几分钟,以便老化。
    将熟猪肝放入冷水中冷却。
    从香料中过滤煮熟的猪肝汤,只保留汤,转移盐,调味糖,制成白色卤素。
    汤冷却后,将冷猪肝浸泡在汤中,在冰箱中浸泡4小时以上。
    你可以取出切片,在猪肝上倒入一些白色的腌料吗?(来源:Visual China)